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するめいかチリソース♪
by いくおっちゃん
エビに代わって、するめいかの出番です!
コツ、ポイント
すでに下処理してあるイカを使います。それでも、脚は適宜カットします。
材料
生するめいか
450g
日本酒
大さじ1
塩
少々
片栗粉
適量
ごま油
大さじ1
にんにく
10g
しょうが
10g
豆板醤
小さじ1+
★水
250cc
★トマトケチャップ
大さじ4~5
★鶏がらスープ(顆粒)
大さじ1
★醤油
小さじ2
長ねぎ
1本
このレシピの生い立ち
なんとなく、辛いもの食べて、ドバーッと汗かきたかったんです。選ばれたのが、調理済みのスルメイカでした。
1.
下処理済みのスルメイカ4杯分です。サッと水洗いしたあと、日本酒と塩を振って下味をつけておきます。
2.
水気を落としてビニール袋に入れ、適量の片栗粉をまぶします。
3.
粉をまぶしたスルメイカをざるにとり、余分の粉を落とします。
4.
みじん切りのにんにくとしょうがを、中火で炒めます。
5.
イカを投入します。片栗粉が焦げ付かないように、よくかき混ぜながら炒めます。
6.
豆板醤を鍋肌で焼き、絡めます。
7.
★を合わせて作った調味液を流し込みます。
8.
イカに絡めた片栗粉が調味液と相まって、とろみが出てきます。
9.
みじん切りにした長ねぎを混ぜて、全体に絡めます。
10.
チリソース、するめいかバージョンの出来上がりです♪
https://cookpad.com/recipe/3989070
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