このレシピの生い立ち
カイワレ大根を美味しく食べたくて。
1.
切り干し大根はぬるま湯につけてもみ洗いし、たっぷりの熱湯で茹でて水気を絞り、食べやすい長さに切る。
2.
しらすはザルにあげて熱湯をまわしかけ、水気を切る。フライパンでしらすを空炒りする。
3.
油揚げはザルにのせて熱湯をまわしかけ、水気を絞って縦2等分に切り、さらに細く切る。
4.
大葉はみじん切りにする。
カイワレ大根は根元を切り落とし、長さを2等分に切る。
5.
ボウルに大葉と混ぜ合わせておいたものを混ぜる。
カイワレ大根以外を和え器に盛り、カイワレ大根をちらす。
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