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紅茶キノコ(コンブチャ)で水キムチ
by Elly’s
プラムを入れたフルーツ入り水キムチ風。野菜は何でもお好きなものでOK. 冷蔵庫でもゆっくり発酵します。美腸めざして♪
コツ、ポイント
ガラス容器は前もって煮沸消毒しておきます。 乳酸菌の入った汁も飲みたいので注ぎ口のついたアンカーホッキングのガラス製メジャーカップが活躍しています。 野菜とフルーツは旬の物なら何でもOK.お好みで唐辛子を入れて下さい。
材料
(約500ml)
ピーマンざく切り
2個
玉ねぎ小ざく切り
1個
プラムくし切り
1個
紅茶キノコ レシピID : 3759933
300ml
水
200ml
生姜スライス
ひとかけ
にんにくスライス
ひとかけ
塩
小匙3分の1
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の残り野菜を利用したかったので。 「紅茶キノコで簡単発酵ザワークラウト」レシピID : 3913218がドイツならこちらは韓国バージョンです。生姜とニンニクで韓国風に変化します。
1.
材料を全てガラス容器に入れラップで蓋をして常温に一晩置き発酵させる。
2.
冷蔵保存して2週間ほどで食べきる。徐々に酸味と旨みが増し味に深みが出ます。
https://cookpad.com/recipe/3990499
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