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大根のぺペロンチーノ
by
sakachi
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/399080
基本は大根だけですが、お好みでささみやベーコンを加えても。
画像はささみバージョンのものです。
しゃきしゃき食感とぺペロンチーノ味が極うまです♪子供達も大好き♪
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大根
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1/2本
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にんにく
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１片
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鷹の爪
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適宜
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オリーブオイル
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大匙１
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塩・胡椒・ポン酢
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適宜
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【1】 大根は表面から１cmくらいのところまで、ピーラーで削る。
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【2】 フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく・鷹の爪で香りを出したら、いったんとりだす。
①の大根を加え、強火で炒める。塩･胡椒・ポン酢で味を調える。にんにく・鷹の爪も戻しいれる。
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【3】 あれば葱を散らす。
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【コツ、ポイント】しゃきっと強火で炒めてください♪大根の中心部分は水分が多いので、サラダやおろしに活用します。
【このレシピの生い立ち】母が誰かに聞いたか、何かで見たかした大根の皮の活用レシピを、あまりにおいしくて皮だけじゃ足りないので、果肉のしっかりした層まで削って応用したレシピです。
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