作ってみよう!酢の効果で柔らかくさっぱりとできます。
圧力鍋がなくてもコトコト煮れば大丈夫!
コツ、ポイント
大根を下茹でするだけで数段美味しさがアップ!
夏の大根は少し固めで冬はみずみずしく甘いので季節によって多少、調理時間は変わります(*^_^*)
写真は出来上がってから2時間ぐらいたって温めなおしたものです
このレシピの生い立ち
寒い日も暑い日も煮物がたべたくて。
1.
干し椎茸水にひとつまみのお砂糖を入れて戻します。
2.
沸騰したお湯に塩小さじ1入れて卵を入れて8分茹でて ゆで卵を作ります。水にとり、殻はむいておきます。
3.
大根と人参は崩れないように
大きめにカットします。
4.
圧力鍋に大根とかぶるくらいの米のとぎ汁を入れてフタをして10分下茹でします。茹で上がったら水にとってかるく水気を切ります
5.
圧力鍋をきれいに洗い、人参と椎茸と※印の水と椎茸のもどし汁合わせたものを入れて火をつけます。この段階ではフタはしません。
6.
☆印の調味料等を加えます。沸騰してきたら手羽元とゆで卵、最後にダイコンを入れます。フタをして20分から30分ぐらい煮ます
8.
インゲンを水洗いしラップに包み、
600wレンジで2〜3分加熱して水で冷まし、端っこを落として半分に切ります
9.
5が煮えたら味見して調整します。20〜30分は経つと味がしみて◎。
少し濃いめになるのでしょっぱくならないように。
11.
立体的に見えるように盛り付けてインゲンや絹さやなど緑の野菜を添えましょう。
https://cookpad.com/recipe/3990846
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.