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味噌で絶品!簡単!和風麻婆豆腐!
by えみっきー☆
わが家定番!調味料はたくさんあるようでも、合わせるだけ!失敗知らずなので、是非作ってみてください
コツ、ポイント
豆腐をレンジにかけて水切りすることで、型崩れを防ぎます 辛さが苦手な家族のために、あえて豆板醤は使わず、コチュジャンに替えました
材料
(2人分)
木綿豆腐
1丁
ひき肉(合挽きミンチ)
150g
しょうが
小さい1片
ニラ
2束
ごま油
大さじ1
■
【調味料】
味噌
大さじ山盛り2
コチュジャン
大さじ1
オイスターソース
大さじ1
みりん
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
水
100cc
■
【水溶き片栗粉】
片栗粉
小さじ1
水
小さじ1
このレシピの生い立ち
市販の麻婆豆腐の素より、あっさり和風の麻婆豆腐が食べたかったから
1.
豆腐は2等分し、ラップをし、レンジ600wで2分。 上下ひっくり返しさらに2分 出た水を捨てる
2.
ニラは、2㎝程度に切る しょうがは、みじん切りにする
3.
水以外の調味料を合わせます
4.
フライパンに少量の油をひき、ひき肉、しょうがと先程合わせた調味料を入れ、こてっとしたら、水を入れる
5.
そこへ、レンジに掛け、一口大にカットした豆腐とニラを入れ、フタをして小火で5分煮る
6.
水溶き片栗粉を入れ、フツフツしてきたら、さっくり混ぜ最後にごま油をたらして出来上がり
7.
今回は、大きめサイズの木綿豆腐を使用しました
8.
2016.7.30 「和風マーボー豆腐」の人気検索でトップ10入りました! ありがとうございます(^^)
9.
MYフォルダ登録240件超え(^^) ありがとうございます!
10.
マミリナさんのつくれぽより 肉なしで、ニラの代わりにシメジを入れて作ってくださいました!
11.
クックRXK5HL☆さんのつくれぽより なす入り麻婆麺に味噌大さじ1で作ってくださいました!
12.
2016.12.25 話題のレシピになりました!! つくれぽお寄せくださった皆様、有難うございます!!
13.
2017.1.4 「和風マーボー豆腐」の人気検索で1位になりました✨ 初の1位!ご覧いただいた皆様、有難うございます!
14.
首位キープ中! 寒い日は、ショウガを多目にしたり、唐辛子入れたり、ちょっと辛めに作ったらあったまりますね~
15.
ももちゃんのれしびさんのつくれぽより 豆板醤を使って作ってくださいました! 優しいお味に仕上がったと、嬉しい感想も!
16.
*ゆりっぺ*さんのつくれぽより しめじとかきのこを入れて作ってくださいました! ヘルシーでいいですね~ 有難うございます
https://cookpad.com/recipe/3990852
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