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ちょっぴりヘルシー♪鶏ムネ柔らか塩唐揚げ
by jack39栄養士
鶏ムネ肉だから、くどくない!鶏ムネだけど、柔らかい!あっさり美味しい塩唐揚げです。
コツ、ポイント
鶏ムネの観音開きが難しい時は、鶏ムネをそぎ切りすると良いです!
材料
(3人分)
鶏ムネ肉
1枚(半身)
砂糖
2g(水の1%)
水
200cc
塩
3g
胡椒
5振り(適量)
油
鍋底から5mm(適量)
このレシピの生い立ち
そうめんのおかずに…くどくないけどガッチリ腹持ちする唐揚げを♪と、思い作りました。
1.
鶏ムネ半身を6等分にします。
2.
それぞれ、観音開きにし薄くします。
3.
肉の繊維を切るように、切り込みを入れます。(フォークでたくさん穴をあけてもOK)
4.
砂糖水に浸け20分冷蔵庫の中で放置。(室温に置いておくのは食中毒の危険あるので、冷蔵庫にいれます)
5.
塩、胡椒をして、軽くもみます。
6.
片栗粉を浸け160℃位の油で揚げます。 (鍋底から5mm位の油で十分です)
https://cookpad.com/recipe/3990860
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