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ルクで簡単☆大きめ野菜☆カレー
by ユキモ
これから寒くなる季節こそ、大きめ野菜がたっぷり入ったカレーで体を温めよう~☆
コツ、ポイント
野菜は大きめにカットする。肉に片栗粉をまぶすことでお肉がやわらなくなりますよ♪ ルゥを加える前に、酒、塩を加え、味を調えるのがコツ。火が通りやすい野菜はルーを加えた後、火を止めてから入れるのがコツ。 最後に牛乳を加えることでまろやかになります。
材料
☆ナス
中 2本
☆ズッキーニ
半分
■
☆は油で揚げておく
サラダ油
大さじ 2
乾燥ニンニク
4,5枚
豚もも肉ブロック200g
一口大にカット
☆片栗粉は肉にまぶしておく
適量
にんじん
中 2本
玉ねぎ
大 1個
ジャガイモ(メークイン)
中 4個
塩
小さじ 1
酒
大さじ 1
水
1000cc
粗引きソーセージ
4本
市販カレールゥ
1箱
ピーマン
大 4個
■
トマト
牛乳
お玉 2杯
雑穀ごはん
適量
このレシピの生い立ち
ハワイの空港で食べた野菜ゴロゴロチキンカレーが忘れらず、野菜は大きめ、トマトを入れて、作りました。
1.
大きめにカットしたナス、ズッキーニを油でさっと揚げる。
2.
それ以外のお好きな野菜も大きめにカットしておく。
3.
豚ブロックもも肉を一口大にカットし、片栗粉を軽くまぶしておく。
4.
カットした野菜に酒、塩を加える。半分にカットしたソーセージを加える。中火で20分間煮込み、あくを取る。
5.
一旦、火を消し、ルーを加える。
6.
ピーマン、☆揚げたナス、ズッキーニを加える。
7.
へたをとり、カットし、鍋に加える。
8.
軽く混ぜ合わせたら、牛乳を加えて、できあがり☆
9.
雑穀ごはんとの相性もばっちり♪
https://cookpad.com/recipe/399209
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