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簡単&節約!余り野菜でトマトチーズパスタ
by にゃこママ♪
トマトと余り物野菜で簡単にできるのに、トマトと、チーズのコクでとってもおいしいです♪野菜はなんでもOKです(^o^)
コツ、ポイント
チーズはパスタを絡める直前に入れてください。甘みと味に深みが出る砂糖を入れるのもポイントです( ´ ▽ ` )ノ野菜は冷蔵庫の余り物でOKです。甘みのあるキャベツや玉ねぎもおすすめ!ベーコンの代わりに、ハム、ソーセージ、ツナでも◎
材料
(1人分)
パスタ
100g
トマト
1個
しめじ
1/4袋
じゃがいも
1/3個
ベーコン
2枚
アスパラ
2本
スライスチーズ
1枚
塩胡椒
適量
砂糖
小さじ1
コンソメ
小さじ1強
オリーブオイル
小さじ2
にんにく(チューブ)
チューブ2センチぐらい
このレシピの生い立ち
トマトを安くたくさん買ったので♪ 今まではトマトピューレみたいなのを買っていましたが、トマトだけでできたら、節約にもなるなぁ〜と思い作ってみました(^o^)
1.
トマトは角切りにし、しめじは石づきを取り、じゃがいも、ベーコンは薄切りに、アスパラは4センチくらいの長さに切る。
2.
パスタを茹でる用のお湯を沸かしておく。じゃがいもは早く火が通るように、ラップに包んでレンジで1分チンする。
3.
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、火を付けてベーコンを炒める。軽く炒めたら、トマト以外の野菜を入れる。
4.
野菜が炒まってきたら、トマト(汁ごと)とお水を入れる。(お水は、パスタを茹でているお湯でももちろんOKです)
5.
パスタを茹で始める。(表示より1分短めに茹でる) トマトソースに、塩胡椒、砂糖、コンソメを入れ、中火から強火で煮詰める。
6.
パスタが茹で上がる直前に、トマトソースにスライスチーズを手でちぎって入れる。
7.
フライパンの火を弱火にし、茹で上がったパスタをフライパンに入れ、絡めて出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/3992797
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