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(おいしく減塩)さばの味噌煮
by 象印マホービン
象印の圧力IHなべ”煮込み自慢”で作る味噌煮です。しっかり下味が染みています。
コツ、ポイント
可変圧力で下味がしっかり染みるので、少ない味噌でも風味たっぷりです。
材料
(4人分 食塩相当量0.8g/1人分)
さば
4切れ(400g)
しょうが
1かけ(10g)
■
A
だし汁
50mL
酒
大さじ1
薄口しょうゆ
小さじ1/3
みりん
大さじ1/2
砂糖
小さじ1/2
チンゲン菜
1株
■
B
味噌
10g
白練りごま
5g
■
C
かたくり粉
小さじ1
水
小さじ2
このレシピの生い立ち
象印の圧力IHなべ”煮込み自慢”を使っておいしく&無理なく簡単に作れる減塩したレシピをご紹介しています。
1.
さばは熱湯にくぐらせた後、水で洗います。
2.
内なべに①を皮が上になるように入れ、薄切りにしたしょうがと混ぜ合わせたAを注ぎいれた後、本体にセットします。
3.
『圧力調理』キーを押して【可変圧力】を選び、『▽』『△』キーで調理時間を【10分】に設定、『スタート』キーを押します。
4.
チンゲン菜を食べやすい大きさに切って下茹でし、水けを切って器に盛り付けておきます。
5.
③の終了のメロディー(ブザー)が鳴ったら、『とりけし』キーを押して、外ぶたを開けます。
6.
⑤の煮汁を少し取ってBに加え、よく溶いて内なべに戻します。内なべの取ってを持って取り出し、軽く回して煮汁を混ぜ合わせます
7.
⑥を再度本体にセットします。
8.
『温度調理』キーを押して【90℃】を選び、『▽』『△』キーで調理時間を【2分】に設定、『スタート』キーを押します。
9.
終了のメロディー(ブザー)が鳴ったら、『とりけし』キーを押して、外ぶたを開け、さばを取り出し、④に盛り付けます。
10.
残った煮汁に混ぜ合わせたCを加えてよく混ぜ、外ぶたを閉めます。
11.
『温度調理』キーを押して【90℃】を選び、『▽』『△』キーで調理時間を【5分】に設定、『スタート』キーを押します。
12.
終了のメロディー(ブザー)が鳴ったら、よく混ぜてから⑨にかけます。
https://cookpad.com/recipe/3993010
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