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手羽中とGアスパラのアーリオ・オーリオ!
by Kitchen男子
オリーブオイルとニンニクが効いた手羽中です。 ご飯のおとも、晩酌のアテ・・・どちらにもピッタリです♪
コツ、ポイント
・下味をしっかりとつけた方がお酒に合います! ・赤唐辛子はお好みで加えてください。 ・オリーブオイルと鶏から出た脂がフライパンにたまりますが、器に盛り付けるときには油を入れない方がサッパリいただけます。
材料
(2~3人分)
手羽中
15本
にんにく(みじん切り)
1片
赤唐辛子
適量
グリーンアスパラガス
1~2本
チェリートマト
4個
イタリアンパセリ
2~3枝
白ワイン
大さじ2
オリーブオイル
大さじ1
塩・ブラックペッパー
適量
このレシピの生い立ち
・手羽=煮る?焼く?揚げる?と定番しか思いつかず・・・ イタリアンにできないかと作ってみました。 何気にクセになる美味しさです♪
1.
・手羽中は塩とブラックペッパーで下味をつけます。
2.
・チェリートマトは4等分にカットし、グリーンアスパラガスは斜めにカット、イタリアンパセリはみじん切りで用意します。
3.
・フライパンに大さじ2のオリーブオイルを引き、潰したニンニクと粗くカットした赤唐辛子を入れてから弱火にかけます。
4.
・ニンニクが色づき、香りがたったら手羽中の皮面を下にして並べ中火にかけます。
5.
・皮面に焼き色が付いたら手羽中を返し全体に焼目をつけます。 焼目が付いたらワインを入れます。
6.
・蓋をして蒸し焼きにします。
7.
・手羽中に火が通ったらグリーンアスパラガスとチェリートマトを加えてフライパンを煽ります。
8.
・野菜に火が通ったら用意したイタリアンパセリの半量を加え更にフライパンを煽り出来上がりです。
9.
・器に盛り付け、残りのイタリアンパセリとオリーブオイル(分量外)にブラックペッパーを軽く振りかけてください。
https://cookpad.com/recipe/3993083
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