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かぼちゃとくるみのサクふわマフィン♡
by こころ色
外側はカリッと、中はふわふわ♡ 煎ったくるみが香ばしく薫る、かぼちゃのマフィンです♪ プレゼントにも是非~(*´˘`)♡
コツ、ポイント
かぼちゃのペーストは、ぽてっとした状態まで牛乳でのばします。多少牛乳が足りなくても、卵としっかり混ざれば大丈夫です!
材料
(マフィンカップ 6個分)
小麦粉
200g
ベーキングパウダー
6g
かぼちゃ(皮を除いて)
120g
牛乳
適量
くるみ
40g
卵(常温にしておく)
2個
きび砂糖
70g
無塩バター
70g
このレシピの生い立ち
お子さんのいるお宅への手土産にしようと、カボチャを使ったお菓子を作ろうとしたら、予想以上に美味しくできたので覚え書きです♪
1.
下準備① 小麦粉とベーキングパウダーをボウルに入れ、泡立て器でぐるぐる混ぜる。 (ふるう代わりです♪)
2.
下準備② かぼちゃは小さくカットし、柔らかくなるまでレンチン。 ビニール袋に入れてつぶし、ペーストになるまで牛乳でのばす
3.
下準備③ くるみはフライパンで空煎りし、粗めに砕く
4.
さぁ始めましょう! ボウルに卵と砂糖を入れ、表面が泡立つまで混ぜる
5.
かぼちゃペーストの袋の端をカットして4に入れ、滑らかになるまで混ぜる
6.
バターはレンジで溶かし、5に入れて混ぜる
7.
6に小麦粉とベーキングパウダーを混ぜたものを入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。
8.
7にくるみを混ぜて、カップの8分目まで入れる。
9.
180℃に余熱したオーブンで20~25分焼いたら完成!
https://cookpad.com/recipe/3993090
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