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白菜でシャキシャキ土鍋炊き込み御飯!
by クッキング☆ai
水分たっぷりの白菜を使って炊き込みご飯を作ってみました。
コツ、ポイント
白菜からたっぷり水分が出るので、逆算してお米を炊くようにします。2合のお米に使用するお水の8割分で大丈夫です。白菜のシャキシャキ感もあって美味しいですよ https://www.youtube.com/watch?v=PDlzEauCKS8
材料
(4人)
ご飯
2合
鶏もも肉
半枚
椎茸
3個
にんじん
半分
油揚げ
一枚
白菜
3枚
インゲン
6個
塩
少々
醤油、酒
大2
みりん
大1
水
185ml
このレシピの生い立ち
白菜の水分を使ってお米を炊いたら美味しいかも! と思ったのがきっかけです。焼き魚などと一緒に食べたら幸せになります!
1.
研いだお米を水切りし、土鍋に入れる。
2.
鶏ももは細かく切って土鍋に入れる。
3.
生シイタケも細かく切る。
4.
にんじんも同じくらいの大きさに切り、土鍋に入れる。
5.
油揚げも同様、他の野菜と同じ大きさに切り、上にのせる。
6.
白菜も歯ごたえが出るくらいに切り、最後にインゲンを細長く切って上にのせる。塩を少々まぶす。
7.
出汁は、白菜から水分を計算しておよそ8割程度(260ml)に作り、土鍋に入れる。
8.
強火で10分沸騰させてから、弱火で5分。ふたを開けず、余熱で15分蒸らす。
9.
ブリの照り焼き等と一緒にいただくのは、いかがでしょうか。
https://cookpad.com/recipe/3993101
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