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タイ風チキンサラダ
by doora
ピーナッツドレッシング の酸味が、病みつきになります。
コツ、ポイント
酸味のあるピーナッツドレッシングは色々と活用できそうです。レタスは今回ロメインレタスを使いましが、お好みのレタスでも試してみてください。しゃきしゃきした食感のあるレタスがおいしいと思います。
材料
(2~3人分)
チキン(ささみ)
4本
▼料理酒
大さじ1
▼しょう油
大さじ1/2
▼にんにく
すりおろし 小さじ1
▼しょうが
すりおろし 小さじ1
レタス(ロメインレタス)
小1個
にんじん
小1本
パクチー(香草)
6本
万能ねぎ
3本
●ライム汁又はレモン汁
大さじ3
●ピーナッツソース
大さじ3
●砂糖
大さじ2
●ナンプラー
大さじ1
クリスピーヌードル
適量
このレシピの生い立ち
タイのピーナッツソース(Peanut Satay Sauce)の使い道を考えていたらできたサラダです。グリルチキンを加えることで、ボリュームのあるサラダができました。
1.
ささみは▼の材料で15分くらい下味をつけてからグリルで焦げ目がつくまで焼く。さめたら、1~3センチ角にカットしておく。
2.
レタスを一口大にカットする。にんじんは細く千切り、パクチーは1~2センチ大、ねぎは細かく刻んでおく。
3.
●の材料を混ぜあわせ、ドレッシングをつくる。
4.
食べる直前にドレッシングと野菜をあえ、その上にグリルチキンと、クリスピーヌードルをのせる。
https://cookpad.com/recipe/399346
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