|
北海道の味☆ザンギ
by
さらにや
|
|
作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/399401
北海道ではから揚げのことを『ザンギ』と言います。北海道民には「から揚げはザンギとは違う！」と怒られたりしますが、ザンギの定義はいろいろあって結局よくわからなかったり・・・。揚げ衣に卵を入れるのは共通な気がします。
|
|
鶏肉（モモ）
|
1枚
|
|
卵
|
1個
|
|
小麦粉
|
大匙２
|
|
片栗粉
|
大匙２
|
|
●醤油
|
大匙２
|
|
●酒
|
大匙１
|
|
●砂糖
|
小匙2分の１
|
|
●ゴマ油
|
小匙１
|
|
●すりおろし生姜
|
小匙１
|
|
●すりおろしにんにく
|
小匙１
|
|
|
【1】 鶏肉は大き目のブツ切りにし、アイスピックなどでぶすぶすと穴を空ける。●の材料を合わせ４～５時間漬け込む。（コツ参照）
|
|
|
【2】 卵を溶いて小麦粉・片栗粉を加えて混ぜ、１の鶏肉を軽く汁を切って入れて衣をつける。
|
|
|
【3】 揚げ油を低温に熱して2分ほど揚げていったんひきあげる。3分ほどそのまま置き、油を高温にして再び投入。衣が茶色くなってきたらひきあげて完成。お好みでとんかつソースをかけてどうぞ。
|
|
【コツ、ポイント】◎濃い目の味付けです。
◎「お好みでとんかつソースをかける」というのは夫が定食やさんで得た情報です。ごはんに合う味になるそうです。
◎よくもみこめば漬け込み1時間程度でも美味しかったです。
【このレシピの生い立ち】北海道在住時、パート仲間の主婦さん宅で飲み会があり、主婦さんが手際よく揚げていたザンギ。から揚げとの違いはやっぱりよくわからないけれどとってもおいしかった♪
|
|
携帯電話でレシピ＆つくれぽを投稿できる！
クックパッドの携帯サイト「モバれぴ」
|
|
|