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ドライトマトのオイル漬け
by ⭐ゆっちゃん⭐
パスタ、炒め物、フランスパンに乗せて食べたりと、色々な料理のベースに使える万能オイルです⭐
コツ、ポイント
●煮沸消毒のとき火傷しないように十分気を付けてください。 ●ドライトマトはセミドライくらいがオススメです。皮は乾燥しているが中はぷにっとする位。 ●2週間ほど保存可能です。カビなどを防ぐために清潔なスプーンなどで取り出してください。
材料
(150mlジャム瓶1つ分)
ミニトマト
20~30こ
オリーブオイルまたはグレープシードオイル
トマトなどが浸るくらい
刻みニンニク
お好みで
ローズマリー
お好みで
オレガノ
お好みで
塩
適量
胡椒
適量
このレシピの生い立ち
農家のためミニトマトが沢山収穫出来たため、 保存がきくものを作りたかったので...(*^^*)
1.
耐熱性の瓶を煮沸消毒します。 (沸騰後10分くらい)
2.
火傷しないように気を付けながら瓶と蓋を取り出す。 清潔な布巾かキッチンペーパーの上へ逆さまにして乾かします。
3.
オーブンを110度に余熱開始。
4.
ミニトマトを半分に切り塩をふります。 (少しすると水分が出てくるので、キッチンペーパーで拭き取ります)
5.
鉄板にトマトを並べ、塩、胡椒をふります。
6.
余熱しておいたオーブンへ入れ40~50分位焼きます。 (トマトによって時間は調節して下さい)
7.
トマトが冷めきったら、煮沸消毒した瓶へいれます。
8.
刻みニンニク、ローズマリー、オレガノなどお好みのハーブを入れる(ハーブ類は洗って水分をしっかり拭き取ってくださいね)
9.
オリーブオイルを瓶ギリギリまで注ぎます。 (お好みでグレープシードオイルでも代用可)
10.
冷暗所にて保管します。オイルにハーブの香りがついたら完成です✨
11.
例)オイルに旬のお野菜にベーコン、旬のお野菜、パスタを絡ませるだけで簡単で美味しいパスタの出来上がり~(^^)✨
https://cookpad.com/recipe/3994292
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