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牛肉のステーキ★バルサミコソース
by
宮古島温泉の塩
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/399487
煮詰まったバルサミコ酢のソースには程よい酸味があり、ボリュームのあるステーキ肉でも、さっぱり頂けるのでお気に入りです(^-^)♭
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牛ロース肉
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150ｇ
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オリーブオイル
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大さじ1
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★バルサミコ酢
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大さじ２
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★醤油
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大さじ１
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★バター
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１０ｇ程度
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ニンニク
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１片
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バター
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大さじ１
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赤ワイン
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大さじ２
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コショウ
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少々
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温泉の塩
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少々
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【1】 肉の赤身と脂身の境に、包丁の先で３～４箇所切り目を入れ、筋を切り、肉たたきで軽くたたき、焼く直前に塩とコショウを振ります。
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【2】 フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、ニンニクの薄切りを加え、弱火でニンニクを色よく炒めニンニクチップを作り取り出しておきます。
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【3】 2.のフライパンにバター大さじ１を加え入れ溶かし、強火で肉を焼きます。
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【4】 表面に焼き色がついたら中火にして、赤ワイン大さじ２をかけ火を入れ、アルコールをとばし、器に盛ります。
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【5】 4.のフライパンにバルサミコ酢、醤油を加え合わせ軽く煮詰め、仕上げにバターを溶かし、ステーキにかけます。
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【6】 ステーキにニンニクチップを散らし、お好みのお野菜などをトッピングして完成です♪
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【コツ、ポイント】今回はマッシュポテト、揚げなす、揚げ蓮根、紫蘇の葉などをトッピングし華やかに仕上げてみました(*^-^*)
なんでもＯＫです♪お好みでどうぞ！！
【このレシピの生い立ち】温泉の塩を使いお肉を焼くとやみつきになるほど美味しいと言われてから定番メニューです♪ホントにお肉の旨味が凝縮されたお味に仕上がりますのでお試し下さいませ★
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