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ほんのり甘〜いスフレオムレツ
by Aoyu☆baby
モンサンミッシェルのオムレツのように、フワフワとしたオムレツです。口に入れるとシュワシュワっととろけちゃいます。
コツ、ポイント
メレンゲをしっかり目に作ること。くっ付かないフライパンを使うこと。焼き加減は、底に焼き色がつけばOK。冷めないうちに早く食べて下さい。時間が経つとペシャンとなってきます。半分に折る時、多少崩れても、ひっくり返すので、心配ご無用です。
材料
(2〜3人分)
卵
3個
牛乳
50cc
砂糖
小さじ2
オリーブオイル
大さじ1
メープルシロップ
適量
このレシピの生い立ち
テレビでスフレオムレツ(プレーン)を作っていたのを見て、他のバリエーションも増やしたいと思い、子供が好きなほんのり甘い味を作りました。粉チーズを入れたチーズ味も美味しいです。
1.
卵は、黄身と白身に分け、黄身に砂糖小さじ1、牛乳を入れ混ぜる。白身は、砂糖小さじ1を入れてハンドミキサーでメレンゲを作る
2.
メレンゲを半量黄身の方に入れヘラで混ぜる。
3.
残りの半量も入れて、泡が潰れないように、切りるように、のの字を書くように混ぜる。
4.
フライパンにオリーブオイルをしき、③をそっと流し込む。
5.
ヘラで表面を均一にならす。だいたいで大丈夫です。蓋をして弱火で4分。(中火に近い弱火)
6.
半分に折って、フライパンに大きめのお皿をかぶせ、フライパンとお皿をひっくり返す。(難しかったらヘラでお皿に乗せてもOK)
7.
空いてる所に、サラダなど盛り付けて完成です。
https://cookpad.com/recipe/3995667
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