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新じゃがコロッケ♪
by ありす2000
とっても可愛い コロコロコロッケ。 色んな形を自分で作れて、 お料理も更に楽しく なりますよ~ 、( ̄▽ ̄)V
コツ、ポイント
ひき肉は、豚肉でも牛肉でもお好みで・・・。 じゃがいもの水分はしっかりとって、合わせた方が 揚げ上がりもきれいで美味しいです。 バターがコクを出してくれて、美味しいですよ。
材料
(5人分)
じゃがいも
大4ケ
ひき肉
250g
玉ねぎ
中1ケ
塩、コショウ
適量
■
ナツメグハウダー
バター
10g
サラダ油
適量
小麦粉・卵・パン粉
適量
このレシピの生い立ち
大量に頂くじゃがいもは、毎年楽しみなんです。 今回は可愛い小さいコロッケを沢山作りました。 色んな具材を真ん中に入れて揚げても、美味しいです。
1.
まず、皮をついたままきれいな洗ったじゃは芋を湯がきます。10~12分くらい茹で、しっかり水分を取り、皮をむき、潰します。
2.
じゃがいもを茹でている間に、ひき肉とみじん切りにした玉ねぎを、じっくり炒め、しっかり塩コショウをします。少し炒めてからナツメグを入れて、さらに炒めます。
3.
1と2を一つにまとめしっかり混ぜ、馴染ませます。ここでバターを加え、コショウをしっかり加え、味を整え、味見をしてOKなら、アラ熱を取るため、少し寝かせます。
4.
熱がとれ、しっかり生地がしたら、小さく丸めて、小麦粉・卵・パン粉の順番で衣をつけ、高温で揚げます。
https://cookpad.com/recipe/399568
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