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厚揚げとゴーヤの味噌チャンプル
by nyaop
厚揚げを使った味噌味チャンプル。
コツ、ポイント
ゴーヤはよく炒めることで苦味が和らぎ、調味料の味もしっかりつきます。厚揚げには、うっすら味がつく加減にしています。
材料
厚揚げ
1枚
ゴーヤ
1/2本
豚バラ肉
100g
卵
1個
酒
大さじ1
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1
味噌
小さじ1
おかか
適宜
このレシピの生い立ち
フツーのチャンブルに飽きたので厚揚げを使って味噌風味にしてみた。
1.
厚揚げは熱湯で油抜きして16等分。ゴーヤはスライス、豚バラも適当にカット。
2.
調味料は合わせておきます。
3.
ごま油で豚バラを炒め、色が変わってきたらゴーヤも入れて更に炒めます。
4.
厚揚げを入れたらフライパンは振るように炒め、調味料。
5.
溶き卵を入れてフライパンを3,4回振って出来上がり。
6.
盛り付けたら、おかかをパラリ。
https://cookpad.com/recipe/3996312
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