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(おいしく減塩)酢豚風
by 象印マホービン
象印の圧力IHなべ”煮込み自慢”を使ってやさしい味付け&柔らかい食感の酢豚のようなレシピです。
コツ、ポイント
・柔らかい食感で、年齢を問わずおいしく食べられます。
材料
(4人分 食塩相当量0.7g/人)
豚ロース肉(トンテキ用)
3枚(300g)
■
A
しょうゆ
小さじ1/2
酒
小さじ1
砂糖
小さじ1/2
ごま油
少々
かたくり粉
大さじ1/2
玉ねぎ
1個(200g)
にんじん
1本(200g)
ピーマン
2個(60g)
赤パプリカ
1/2個(75g)
■
B
鶏がらスープの素
小さじ1/2
水
50mL
砂糖
大さじ1/2
■
C
しょうゆ
小さじ1
ケチャップ
大さじ1/2
黒酢
小さじ1
ごま油
少々
■
D
かたくり粉
小さじ2
水
大さじ1
クッキングシート
18cm×18cmに切ったもの 1枚
このレシピの生い立ち
象印の圧力IHなべ”煮込み自慢”はやさしい圧力をかけられるので、お肉もやわらかく仕上がります。しっかり味が染みるので調味料も少なく、自然と減塩になります。
1.
豚ロース肉は1.5cm幅に切り、Aをもみこんでから、かたくり粉をまぶします。
2.
圧力IHなべ付属の蒸しかごにクッキングシートを敷き、重ならないように①を広げます。
3.
圧力IHなべの内なべに水150mL(分量外)と②を入れて本体にセットします。
4.
『圧力調理』キーを押して【一定圧力】を選び『▽』『△』キーで調理時間を【10分】に設定、『スタート』キーを押します。
5.
終了のメロディー(ブザー)が鳴ったら『とりけし』キーを押して肉を取り出し、内なべを洗います。
6.
玉ねぎは2cm幅のくし切り、にんじんは1片が2cmの乱切りにします。
7.
ピーマンと赤パプリカは2cm角に切ります。
8.
洗った内なべに⑥と混ぜ合わせたBを入れて、その上に⑦を乗せ、本体にセットします。
9.
『圧力調理』キーを押して【可変圧力】を選び、『▽』『△』キーで調理時間を【7分】に設定、『スタート』キーを押します。
10.
終了のメロディー(ブザー)が鳴ったら、『とりけし』キーを押し、Cを入れて混ぜてから、混ぜ合わせたDを加えてよく混ぜます。
11.
最後に⑤の肉を入れて軽く混ぜ、外ぶたを閉めます。
12.
『温度調理』キーを押して【90℃】を選び、『▽』『△』キーで調理時間を【5分】に設定、『スタート』キーを押します。
13.
終了のメロディー(ブザー)が鳴ったら、ひと混ぜして出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/3997705
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