コツ、ポイント
こんにゃくは独特の臭みがあるので、茹でて乾煎りすることで料理の味をよくします。
1.
糸こんにゃくは熱湯で、さっと茹で乾煎りして水分をとばす。
その後食べやすい大きさに切る
2.
牛こま切れは細切りにして、塩・コショウ・お酒で下味をつける。
3.
干し椎茸は水で戻し、薄切りにする。戻し汁は取っておく。
4.
きゅうりは縦半分に切ってから斜め切りにする。
ネギは斜め薄切りにする
5.
フライパンを十分に熱して油を入れ、にんにく・しょうがを香りが出るまで炒める。
6.
香りが出たら、牛こま切れ・干し椎茸・きゅうり・ネギ・糸こんにゃくの順番で炒める。
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