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タイ料理 家庭風パッタイ(タイ焼きそば)
by leoiseau
タイ人の友達に教わったパッタイ(タイ焼きそば)です。パクチー(香菜)を使わないタイ料理なので、パクチー嫌いの人にもおすすめです。簡単なのに本格的な味わいです!ビールによく合います♪
コツ、ポイント
調味料の量と麺の炒め加減は、お好みに合わせてください。私はお酢を多めにするのがお気に入りです。
材料
(一人分)
ライスヌードル
150g
えび
100g
豆腐
1/2丁
玉ねぎ
1/4個
万能ねぎ
適量
オイスターソース
大さじ1
フィッシュソース
大さじ1
ガーリックチリソース
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
お酢
大さじ1~2
このレシピの生い立ち
タイ人の友達に教わったレシピです。甘み、辛味、酸味が見事にマッチしてます!
1.
使用する調味料です。左からオイスターソース、お酢、フィッシュソース、ガーリックチリソース、砂糖
2.
豆腐はまな板ではさみ、重しをして水気を切っておきます。
3.
ライスヌードルは15分程度お湯にさらしておきます。
4.
調味料を混ぜておきます。
5.
豆腐を大きめに切り、強めの火で焦げ目がつくまで焼き、いったん皿に移します。崩れを防ぐため、あまり混ぜないようにします。
6.
火を中火にして、薄切りにした玉ねぎとえびを加え、火が通るまで炒めます。
7.
水を切ったライスヌードルを加え、軽くはしで混ぜながら1~2分炒めた後、調味料を加えてさらに炒めます。
8.
麺が好みの固さになったら器に盛り、小口切りにした万能ねぎを散らしてできあがりです。
https://cookpad.com/recipe/399828
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