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かれいのねぎソースかけ
by スピプー
から揚げしたかれいにねぎを散らし酢味のきいたソースをかけました
コツ、ポイント
かれいの黒い皮に飾り包丁を入れることで カラッと揚がり中まで味が浸透します ソースはよく温めからかけてください ねぎの風味がまします
材料
(2人分)
かれい切り身
2切れ
長ネギ「白い部分」
1本
あさつき
2本
■
ソース
酢
大匙2
めんつゆ
大匙2
ごま油
大匙1
らーゆ
小さじ1
片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
夏は酢味をきかせたりょうりがほしくなり ねぎソースにしました
1.
かれい切り身のうろこを取り、ぬめりを取り、水洗いし、水気をふきんでふき取る 黒い皮に飾り包丁をいれる
2.
長ねぎはせん切りにしあさつきは小口切りにする かれいに片栗粉をまぶし余分な粉を落とし,中温「160度」の揚げ油でゆっくり
3.
火を通し、最後に温度を上げ手カラット揚げる 器に盛り、ねぎとあさつきを散らす
4.
分量の調味料ををあわせ、フライパンであたため、盛り合わせたかれいにかける
https://cookpad.com/recipe/3998883
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