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アメリカンチョコマフィン
by HIROマンマ
デコレーションチョコがたっぷりとかかったアメリカンスタイルのマフィンです
コツ、ポイント
手順16 デコレーションするチョコレートはたっぷりと格子状にしぼりだします 焼き上がりは竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がりです ※家庭のオーブンによって焼成時間・温度は調整を
材料
(6個分(7×3㎝のマフィン型))
◯薄力粉
110g
◯アーモンドプードルなければ薄力粉
40g
◯ココア
30g
○ベーキングパウダー
小さじ2
◯粗塩または塩
ひとつまみ
三温糖または砂糖
95g
無塩バターまたはケーキ用マーガリン
70g
卵
1個
卵黄
1個分
生クリーム
大さじ3
■
デコレーション用
板チョコ
2枚
このレシピの生い立ち
アメリカンマフィンレシピID : 2432989の基本からチョコレート味が食べたくて作りました
1.
マフィン型にベーキングカップ(グラシン紙)を敷く
2.
◯印の粉類はボールに入れてホイッパーでぐるぐる混ぜておく ※または2~3回振るいにかけてもOK
3.
卵と卵黄を混ぜておく 生クリームも準備 ※卵と卵黄は常温に戻したものを使う
4.
常温にもどしたバターをボールにいれてホイッパーで軽く混ぜる ※電動ホイッパー使用ですが手動で泡立て器を使ってもOK
5.
砂糖を加えてふんわわりするまで混ぜたら③の卵液を少しずつ加えながら混ぜる ※卵は一度に加えると分離してしまので少しずつ
6.
次に②の粉類1/3量分をふるいながら加え さっくり混ぜる
7.
次に③の生クリーム半量分を加え混ぜる
8.
次に②の粉類1/3量分加えさっくり混ぜる
9.
次に残りの③の生クリームをすべて加えさっくり混ぜる
10.
最後に残りの②粉類をすべてをふるいながら加えてさっくり混ぜたら生地の完成
11.
①に生地を入れる ※大さじスプーンで入れると入れやすいです ※型を持ってトントンと数回落とし生地を落ち着かせる
12.
180℃~200℃余熱完了のオーブンで 25分焼成 ※ガスオーブンの場合は180℃が目安です
13.
小さめのビニール袋に刻んだチョコレートを入れて端をクリップで留めます
14.
温かいお湯の中に 13を入れて手でやさしくもみながらチョコレート溶かす
15.
ホワイトチョコが完全に溶けたらビニール袋のはしっこを少しだけハサミでカットする ※これでデコチョコ用のチョコが完成!
16.
冷めたマフィンの上にたっぷりチョコをしぼり出す チョコが固まるまで置く ※暑い時期は固まるまで時間がかかります
17.
好みでホイップクリームを添えていただきます まるでチョコレートケーキのよう♡
https://cookpad.com/recipe/3998931
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