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鱈のすり身とたっぷり野菜ボール揚げ
by 知床羅臼町キッチン
鱈のふわふわすり身とたっぷり野菜に生姜を効かせた、栄養満点な一品料理です。ビールのおつまみに、子供のおやつに喜ばれます!
材料
鱈
300g
卵白
2個
片栗粉
大さじ1
小麦粉
大さじ2
みりん
大さじ2
塩
少々
コショウ
少々
豆腐
1/2丁
ミックスベジタブル
300g
玉ねぎ(みじん切り)
1個
おろし生姜
120g
パン粉
適量
このレシピの生い立ち
羅臼町開催の料理コンテスト「優秀賞」作品! 夜ごはんのおかずに、ビールのおつまみに、こどものおやつにと忙しいお母さんの味方となるレシピです!
1.
鱈の身をすり鉢でする。卵白、片栗粉、小麦粉、みりん、塩、コショウを入れ粘りがでるまで練る。
2.
すり身に、豆腐、ミックスベジタブル、玉ねぎ、おろし生姜、パン粉を混ぜる。
3.
できあがったすり身をスプーンですくい、パン粉の上に転がしてボール状にする。
4.
こんがりと油で揚げて完成。
5.
≪ドレッシング≫ 鍋にみりんを入れて火にかけ、沸騰させる。
6.
しょうゆを加え中火、沸騰したら、鮭節と昆布を入れる。 3分経ったら火を止める。その後、3分放置。
7.
キッチンペーパーをザルに敷いてこす。冷めたらつゆの出来上がり。
8.
出来上がったつゆをお好みで薄めたり、バルサミコ酢と1対1の割合で混ぜたらドレッシングの出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3999479
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