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バルサミコ酢で酢鶏風♪
by りもにうむ
バルサミコ酢を使用した、ご飯が進む酢鶏風♪鶏肉は揚げず、人参はレンジであらかじめ柔らかくするので、簡単、便利な一品です!
コツ、ポイント
※甘めがお好きな方は、砂糖の量を増やして下さい。 ※使用した豆板醤は、ユウキ 四川豆板醤 (マイルド) で辛くはありませんが、お好みで調整して下さい。 ※1人前分量なので、人数分に合わせて作って下さい。 ※人参は500Wで1分加熱しました。
材料
(1人分)
鶏むね肉
100g
★料理酒
小さじ1
★醤油
小さじ1
★塩
少々
★こしょう
少々
玉ねぎ
1/4個
人参
1/4本
パプリカ
1/4個
ピーマン
1/2個
☆水
大さじ2
☆紹興酒
大さじ1/2
☆バルサミコ酢
大さじ1
☆オイスターソース
大さじ1/2
☆醤油
大さじ1/2
☆砂糖
小さじ1
☆トマトケチャップ
大さじ1/2
☆豆板醤
小さじ1/4
水溶き片栗粉
適量
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
残りがちな調味料のバルサミコ酢を無駄にしないようにと、いろいろなお料理に加えて作っています♪
1.
人参は乱切りにして耐熱皿に入れ、水を少しふりかけます。ラップをかけて電子レンジで加熱して、柔らかくしておきます。
2.
玉ねぎ、パプリカ、ピーマンは乱切りにします。☆は混ぜ合わせます。
3.
鶏肉は一口大に切って★で下味をつけ、茶こしを使用して片栗粉をまぶします。
4.
フライパンに少し多めのサラダ油を熱し、鶏肉を入れ、両面に焼き色がついて火が通るまで焼きます。
5.
鶏肉をいったん取り出し、余分な油を除いて玉ねぎ、ピーマン、パプリカを炒め、1の人参も加えてさっと炒めます。
6.
鶏肉を戻し入れ、混ぜ合わせた☆を加えて煮立たせ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
7.
器に盛って、完成です。
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