牛のポクン
by
|
|
牛のポクン
|
|
我が家で大人気の「豚バラポクン」を牛肉でアレンジしました。 IHの強い火力で、野菜もシャキっと炒められます。 ※我が家のIHは８段階火力です。
|
材料：(２～３人分)
|
| 【1】 牛肉は大きいようなら一口大に切り、ニンジンは３ミリ程度のナナメ切り、ピーマンは乱切り、タマネギは半分にしたあと、縦に5ミリ程度の厚さできる。 （ちょっと大きめが美味しい♡） | |
| 【2】 ★の調味料をよく混ぜ合わせておく | |
| 【3】 フライパンを中強火（IH６）で熱する。充分熱したら、弱火（IH２～３）にして、ごま油、スライスしたニンニクを炒めて、よく香りを出す。 | |
| 【4】 火力を中強火（IH６～５）に戻して、牛肉、ニンジン、タマネギ、ピーマンの順で炒めていく。牛肉にほぼ火が通り、タマネギの端が少し透明になるくらいが目安です。 | |
| 【5】 ★の調味料をなべ底にじゅっと入れて、味を絡める |
【コツ、ポイント】野菜がしんなりするほど炒めない。少し芯の残るくらいがベストな炒め具合です。 牛肉は炒める前に室温にもどして置いてください。（そのほうがフライパンに張り付きません）
【このレシピの生い立ち】IHアカデミーの課題です。基本は「豚バラポクン」ですが、韓国唐辛子が無くなったので、コチュジャンを使用してのレシピです。 ※ポクンとは、私が勝手につけた造語です（詳しくは豚バラポクンのレシピに記載してあります）
|
