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ゲーンソム(タイの酸っぱいスープ)
by タイ国大使館商務部
準備時間15分、調理時間30分 栄養素:ビタミンA、B1、B2、B6、C、K、葉酸、カルシウム、鉄、マグネシウム、オメガ
コツ、ポイント
夏バテでも食べやすい酸っぱいスープです。 ※エビの代わりに魚も使えます。 ※キャベツのかわりに白菜でもおいしいです。
材料
むきエビ
5尾
ささげ(インゲンで代用可)
80グラム
カリフラワー
80グラム
キャベツ
100グラム
ゲーンソムペースト
40グラム
水もしくは野菜の出汁のスープ
500グラム
タマリンドジュース
大さじ4
パームシュガー
15グラム
ナンプラー
大さじ2
このレシピの生い立ち
タイ国商務省国際貿易振興局が作成したレシピを和訳したものです。 材料が見つからない場合はこちらhttps://bit.ly/2TGz91F
1.
ささげは3センチずつに、カリフラワーは1口サイズに、キャベツはざく切りにしておきます。
2.
水または野菜の出汁のスープを沸騰させてゲーンソムペーストを加えます。
3.
再び沸騰したら、野菜はカリフラワー、ささげ、キャベツの順で入れます。
4.
パームシュガー、タマリンドジュース、ナンプラーを加え、よく混ぜて溶かします。
5.
エビを加えて火を通せば出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/4003415
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