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ナンで食べるバターチキンカレー
by ねこくま食堂のネタ帳
2016年1月30日放送 TV番組「新チューボーですよ!」のレシピ。 手に入らない材料を代用して作ってみました。
コツ、ポイント
材料
(2〜4人分)
鳥もも肉
2枚(3〜400g)
玉ねぎ
3/4個
■
【ココナッツピューレ】
ココナッツロング
25g
カシューナッツ
10g
フェンネルシード
3g
ココナッツウォーター
100cc
■
【ニンニク生姜ピューレ】
ニンニク
13g
生姜
20g
水
50cc
■
【スパイス1】
サラダ油
50cc
クローブ
1g
スターアニス
2g
シナモン(パウダー)
2g
カルダモン
3g
■
【スパイス2】
チリパウダー
大さじ1〜2
■
(チリペッパーなら大1/2弱)
ターメリック
大さじ1
コリアンダー
大さじ2
ホールトマト
100g
塩
大さじ1
水
350cc
バター、生クリーム(仕上げのコク出し)
適宜
■
【味付調整として】
はちみつ
適宜
このレシピの生い立ち
番組を見てつくりたくなりました。 番組の正規レシピID; 3607731
1.
玉ねぎはみじん切りに、鶏肉は焼き目をつける程度に軽く炒めておく。
2.
ココナッツピューレをつくる。 材料をすべてミキサーにかけてピューレ状にする。
3.
ニンニク生姜ピューレをつくる。 材料をすべてミキサーにかけるか、 すりおろした生姜とニンニクに水を加えておく。
4.
鍋にサラダ油を熱し、【スパイス1】のスパイスを炒める。香りが立ってきたら玉ねぎを加えて炒める。
5.
玉ねぎがしんなりしてきたらニンニク生姜ピューレをいれる。 【スパイス2】のスパイス、塩、潰したホールトマトを加える。
6.
弱火にして鶏肉をいれ、水とココナッツピューレをいれる。 一煮立ちさせてから再び火を弱めしばらく煮込む。
7.
仕上げにバターを加えて溶かし、生クリームをお好みで加える。
8.
コクやまろやかさが足りなければ【8】ではちみつ小1〜を入れて調整する。
https://cookpad.com/recipe/4005537
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