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作りおき、にんじんとプルーンのマリネ
by おいしっぽ
貧血防止に毎日食べたいプルーン。つくりおきに入れたら食べる回数が増えました♪
コツ、ポイント
プルーンは熱湯にとうすとコーティングしてある油がとれて、調味料がしみ込みやすくなります。
材料
(4人分)
ニンジン
1-1/2本
種無しドライプルーン
4ケ
すし酢
大2
オリーブオイル
大1
キュウリ
1~2本
このレシピの生い立ち
カフェのランチでドライレーズンを入れてあったのを食べて、おいしかったのですが、娘がレーズンは嫌いなのでプルーンで作ってみました。
1.
ニンジンはスライサーで千切り。プルーンは熱湯にとうしてから、小さく切る。
2.
すべての材料を混ぜる。タッパ入れて冷蔵庫で5日間美味しく食べれました。
3.
キュウリはスライサーで細長く切り、みずにさらす。 2,3枚をずらして丸めて器にしました。
https://cookpad.com/recipe/4006510
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