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時短 きゅうりと野菜のゴーヤチャンプル
by 時短でハッピー「蘭」
冷蔵庫の野菜を何でも入れる美味しいゴーヤチャンプル。ほんのりにがい夏の味。おいし~!!
コツ、ポイント
ゴーヤは塩をして氷でもむと苦みが取れますが、やり過ぎると、苦みがなくなり物足りないのでほどほどに。 野菜はいったん取り出しておいて戻すのも良いです。
材料
ゴーヤ
小1本
きゅうり
1本
人参
少々
しめじ
少々
豚肉の薄切り
200g
○鶏がらスープの素
大さじ1
○しょうゆ
小さじ1
○塩
小さじ1/2
○酒
大さじ1
○砂糖
小さじ1
○水
50cc
●片栗粉
小さじ2
●水
大さじ1
このレシピの生い立ち
ゴーヤは季節になるといただくので、定番のゴーヤチャンプルに飽きて、色々いれてみたら美味しかったです。
1.
ゴーヤは縦半分に切ってスプーンで白い部分をすくいとる。2mmくらいに薄切りして塩をふってしばらくの間おく・・・㋐
2.
人参は薄切り、きゅうりは乱切りにする。
3.
㋐に氷を入れてよくまぜてもむ。氷は捨ててゴーヤはしっかり絞る。
4.
フライパンに油を入れてゴーヤを炒めたら、人参、しめじ、きゅうりの順で入れて炒める。
5.
野菜をフライパンのはしに寄せてスペースをつくり、塩コショウした肉を入れる。
6.
肉の上から○の材料をいれて混ぜてから、全体を混ぜ、●でとろみをつけたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4007036
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