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■簡単!大豆水煮の方法■
by うっきうき
乾燥大豆をゆでて、冷凍しておけば、いつでも■大豆の水煮■が使えますよ~♪ たくさん作って保存しておけば、経済的にもお得です☆
コツ、ポイント
一気にたくさん作っておくと便利☆
材料
大豆
200g
水
600cc
このレシピの生い立ち
大豆をよく使用するので☆ 圧力鍋ならほんと、短時間で出来ますよ~!!
1.
乾燥大豆は軽く水洗いして、豆の3~4倍量の水に一晩漬けておく。(8時間くらい)
2.
一晩漬けたもの。 水を含んでふっくらしてます。
3.
☆圧力鍋バージョン☆ 圧力鍋に大豆と大豆がかぶるくらいの水を加えて、強火にかける。沸騰してきたら、弱火にして10分加圧する。その後、自然冷却させる。
4.
☆普通の鍋バージョン☆ 鍋に大豆とかぶるくらいの水を入れ、強火にかける。沸騰したら、アクをとりつつ、差し水をしながら静かに煮立ち続けるくらいにする。(1~2時間くらい) 注)豆が常に煮汁から出ないようにすること!!
5.
水気をきって、ジッパー袋にいれ、冷凍保存する。
https://cookpad.com/recipe/400756
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