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FBFの方の投稿で、具材を柔らかく仕上げるコツとして焼酎漬け込みを知りました。具材を柔らかくする方法論として、加圧での煮込みがありますが、煮込み時間を長くすると、仕上がりがパサつく傾向になります。これを回避する最善のレシピです。