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揚げない!簡単濃厚海老マヨ
by yonniroku
旦那が大好きな海老マヨを野菜も入れてボリューミーに仕上げました。濃厚でクリーミーなタレでご飯が進みます☆
コツ、ポイント
全体的に火を通しすぎないこと!エビが硬くなり、野菜はシナシナになってしまうとおいしさ半減です。タレを入れてからも分離しないように火は強くしすぎず、手早く仕上げましょう!
材料
(2人分)
大きめのエビ
15〜20尾
しめじ
30g
ピーマン
2個
片栗粉(臭み取り用)
大さじ1
塩
少々
オリーブオイル
適量
片栗粉(衣用)
大さじ1
塩胡椒
少々
酒
大さじ1
レタス
2〜3枚
■
【タレ】
☆マヨネーズ
大さじ4〜5
☆ケチャップ
大さじ1
☆スイートチリソース
大さじ1
☆牛乳
大さじ1
☆砂糖
大さじ1
☆レモン汁
小さじ1
このレシピの生い立ち
お店で出るような海老マヨが食べたくて再現してみました!
1.
エビは背わたを取り半包丁を入れ開きエビにして、酒と片栗粉(臭み取り用)でよく揉み込み、1〜2分置く。
2.
1〜2分経ったら流水で水が透明になるまで綺麗に洗い、塩胡椒と酒で揉み込んでおく。
3.
ピーマンは食べやすい大きさに切り、しめじと一緒にオリーブオイルで軽く炒め火が通ったら取り出しておく。
4.
フライパンに再度オリーブオイルを引き、先ほどのエビに片栗粉をまぶして焼いていく。その間に☆は全て混ぜ合わせておく。
5.
エビに火が通り全体がプリっとしてきたら先ほどの野菜を戻し、軽く炒め合わせる。
6.
最後に混ぜ合わせておいた☆のタレを具材に合わせ、さっと火を通したらレタスを敷いた皿に盛り付けて完成。
https://cookpad.com/recipe/4009487
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