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棒ヒレカツ
by きのこや
二度揚げで柔らかジューシー 棒カツで衣少なめで糖質カット
コツ、ポイント
必ず肉を常温にして揚げる
材料
(2人分)
豚ヒレ肉
400g
天ぷら粉
75g
水
100cc
マヨネーズ
大匙1
パン粉
適量
このレシピの生い立ち
ロカボダイエットの食事用に、 棒ヒレカツにする事で普通のカツより衣少なめで低糖質に。
1.
肉は冷蔵庫から出して常温にしておく
2.
天ぷら粉、水、マヨネーズを混ぜてバッター駅を作る
3.
肉を切り分けて塩コショウする
4.
肉にバッター液をまぶす
5.
パン粉をまぶす
6.
160度の油で7分揚げる。
7.
いったん取り出して4分間余熱で火を通す。
8.
再度、180℃の油で1分30秒揚げる。
9.
油を切り3分間寝かせて肉汁を落ち着かせてから切り分けて皿に盛り付ける。
10.
大根おろしに大葉の千切りを乗せてポン酢でおろしカツ
11.
普通にトンカツソースで
https://cookpad.com/recipe/4009756
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