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鰹の冷静サラダ
by 主食はパスタ
キリッと冷えた微発泡ワインのあてに
コツ、ポイント
お酢は千鳥酢がお勧めです。ライムジュースはレモンでも代用出来ます
材料
(3人分)
鰹
2柵
ミョウガ
5個
青じそ
5枚
三つ葉
1束
大蒜
2片
おろし大蒜
2片
ごま油
スプーン4杯
豆板醤
スプーン2杯
オリーブオイル
適量
分葱
2本
レッドペッパー
適量
日本酒
適量
ライムジュース
適量
すりごま
適量
千鳥酢
適量
おろし生姜
適量
このレシピの生い立ち
今日は微発泡のワインを飲むと決めてました。スーパーで鰹が安かったので合うようにアレンジしました。
1.
フライパンにオリーブオイルを敷き、鰹の柵を全面軽く焼き、焼き目がついたらフライパンから取り出して冷やす
2.
鰹を取り出したフライパンに包丁の腹で潰した大蒜2片、ざく切りにした分葱の順で入れ、分葱に軽く火を通す
3.
ボールに日本酒、千鳥酢、リンゴ酢、ライムジュース、豆板醤、麺汁、醤油、すりおろし生姜、すりおろし大蒜を入れてよく混ぜる
4.
焼き目を付けた鰹、三つ葉、ミョウガを適度な大きさに切る
5.
③のつけダレに②と④を加え、サクッと混ぜ、15分程冷蔵庫で寝かす。
6.
⑤をお皿に盛り付け、すりごまとレッドペッパーを振りかけて出来上がり
https://cookpad.com/recipe/4012604
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