簡単！トマト、えび、アボガト彩りサラダ
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簡単！トマト、えび、アボガト彩りサラダ
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急なお客様にも直ぐに対応、どんなぶきっちょさんにも！ 簡単10分クッキング♪
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材料：(二人分)
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| 【1】 エビは塩・胡椒（分量外）と白ワイン（無ければ酒）少々振ってレンジで1分半程度チン。 | |
| 【2】 ミニトマトは半分にカット、アボカドは半分にカットして皮・種を外し、それを半分にスライス、それを縦横４くらいにカットし、全ての材料の大きさを大体均一にする。 | |
| 【3】 １で準備したエビと合わせて一つの入れ物に入れ、オリーブオイル、白ワインビネガー、塩、胡椒を入れ、味が馴染むように混ぜ合わせる。 | |
| 【4】 （出来れば冷蔵庫で30分程度置いて味を馴染ませ）、盛り付けて完成。 |
【コツ、ポイント】１．白ワインビネガーの酸味が気になる方は少々控えめに。 ２．レモンの絞り汁を入れると味が更にさっぱりします。またアボカドの変色防止の為、直ぐに食べない場合はレモン汁を入れるのがお薦めです。量は控えめから始め、適宜調整して下さい。 ３．あればモッツァレラチーズを入れても美味しいです。 ４．盛り付け用の野菜はルッコラがお薦め。無ければレタスやサラダ菜でも全く問題ありません。お好みで！
【このレシピの生い立ち】ホームパーティの機会が多いのですが、「旨い、早い、綺麗」を追求しているうち、この材料＋この調味料だと絶対間違いがない事に気付きました。盛り付け用のお野菜がない場合、透明な器にこれだけで盛り付けても綺麗です。
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