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鶏肉と小松菜のオイスターソース炒め
by おなちょ
野菜もお肉もたっぷり♪ 材料は残り物の野菜などに置き換えて使いきりにも。
コツ、ポイント
ご飯にのせて丼にしても◎ キノコや長ネギ、豆腐などを入れても美味しいです。
材料
(2人分)
鶏もも肉
1枚
小松菜
2株
茄子
2本
赤パプリカ(なくても可)
1/4個
キクラゲ
5gくらい
溶き卵
1個分
塩こしょう
適量
オリーブオイル
適量
★醤油
大さじ1
★オイスターソース
大さじ1
★砂糖
小さじ1
★料理酒
大さじ1
★豆板醤
小さじ1
★鶏ガラスープの素
小さじ1
★片栗粉
大さじ1〜2
★水
200~300ml
このレシピの生い立ち
中途半端に小松菜が残ってしまったので、冷蔵庫にあるもので作ってみました。
1.
小松菜は5㎝くらいに切って茎の部分と葉の部分に分けておく。
2.
キクラゲは水に戻して細切りにし、パプリカも細切りに切る。
3.
鶏肉は一口大に切り、塩こしょうで下味をつける。
4.
茄子は隠し包丁をして食べやすい大きさに切る。
5.
フライパンにオリーブ油を熱し、鶏肉と茄子を入れ、に火が通るまで焼く。(中火)
6.
さらに小松菜の茎部分とパプリカ、キクラゲを加えてシャキシャキ感が残る程度炒める。
7.
小松菜の葉の部分を加えてさらに軽く火を通す。
8.
(7)をフライパンの半分に寄せ、空いた部分に溶き卵を流し入れて手早く混ぜてスクランブルエッグにしたら全体を合わせる
9.
★の調味料をよく混ぜ合わせ、鍋肌から回し入れ、手早く全体にからめてとろみが出たら出来上がり! (とろみ具合はお好みで)
https://cookpad.com/recipe/4014204
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