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♥ Sweet Cocktail Ratatouille ♥
by みき姫
ラタトゥーユが大好き!食後にこんな、キラキラ綺麗なフルーツ・ラタトゥーユはいかが?白ワインが全体を上品にまとめ、色々なフルーツがお口の中で溶け合います。
コツ、ポイント
フルーツは何でも良いと思います。洋梨、ラズベリー、オレンジ、何でもいいです。マンゴーやグレープフルーツはあったから入れただけなんだけど、ぐっとカラフルに、トロピカルになって大満足。苺とブルーベリーから出る濃い赤紫色が美しいので、この2つは出来れば入れて欲しいです。仕上げのアーモンドも、食感が楽しいし美味しいのでおすすめ。ガラスの器に盛り付けるととても綺麗です。
材料
(作りやすい量)
苺
200g
キウイ
1個
林檎
1/2個
グレープフルーツ
1個
ブルーベリー
大3~
バナナ
中1本
マンゴー
小1個
砂糖
大1.5
白ワイン
大4~5
アーモンド
少々
このレシピの生い立ち
そのまま食べると、ちょっと酸っぱかったり、硬かったり。そんなフルーツでも、さっと煮るだけで、お洒落なデザート・ラタトゥーユに大変身!
1.
苺はへたを落として半分に切る。キウイはサイコロに切る。苺とキウイを小鍋に入れ、砂糖大1を振りかけて5分位おく。りんごは1cm角に切り、砂糖大1/2をまぶして半透明になるまでチン、小鍋へ。グレフルは実をはずして荒くほぐし、ジュースと共に小鍋へ。
2.
1の鍋に白ワインを加えて弱~中火でしばらく煮る。ぶくぶくしてきたらブルーベリー、半月切りにしたバナナ、角切りにしたマンゴーも加え、さっと煮たらできあがり。荒熱が取れたら冷蔵庫でよく冷やす。軽くローストしたアーモンドを飾る。
3.
シャンパンを注いでもいいし、ゼリーにしても。アイスクリームやヨーグルトのソースにも。クラッカー&チーズにもよく合います。(ワインのおつまみに最高!)好みでナツメグをふって下さい。
https://cookpad.com/recipe/401434
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