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きゅうりと大葉とネギの梅干しあえ
by むぎひこぼっち
夏バテ解消ときゅうりの消費に。 味付けは梅干しとお好みでお酢を少々。
コツ、ポイント
家で漬けた梅干しと一緒に漬けている赤じそを使いました。 あとは、家庭菜園の大葉とネギ。 味付けは基本なしで。梅干しの塩気で十分です。
材料
きゅうり
1本
大葉
4枚
小口ネギ
3本
梅干し
2個
赤じそ
少々
酢
少々
このレシピの生い立ち
この時期たくさんいただくきゅうりを、いつもと違う味で食べたくて。
1.
大葉は2ミリ程度の千切りに、小口ネギは小口切りに、梅干しとは種を取り細かく刻んで。赤じそも細かく刻み、混ぜ合わせます。
2.
きゅうりは2~3ミリ程度の千切りにして、①とよく混ぜ合わせます。 梅干しの塩分があるから、塩揉みなどは不要です。
3.
お好みでお酢を少々。塩気にほどよい酸味をプラス。
https://cookpad.com/recipe/4014585
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