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かぼちゃのニョッキ♡大豆クリームソース
by oNACHIKOo
もちもちのかぼちゃのニョッキに、大豆たっぷりのヘルシーなクリームソースをからめていただきます♫
コツ、ポイント
ニョッキの小麦粉は様子を見ながら調整してください。茹でたあと冷水に取ることでシコシコ感アップ♫ かぼちゃのニョッキで食物繊維たっぷり、クリームソースはバター不使用ですが、豆乳のおかげでまろやかでコクのある仕上がりになりました♫
材料
(2人分)
■
ニョッキ
かぼちゃ(正味)
150g
豆乳(牛乳)
大さじ2
強力粉
100g
塩・胡椒
適量
■
クリームソース
水煮大豆
50g
豆乳(牛乳)
150g
小麦粉
大さじ1弱
顆粒コンソメ
小さじ1
このレシピの生い立ち
ニョッキを食べたくなって。大豆とかぼちゃがよく合うので、ソースに大豆を入れてみました。
1.
かぼちゃを適当な大きさに切り、蒸すかレンジで柔らかくする。熱いうちに裏ごしして、豆乳を加え、そこに小麦粉と塩・胡椒を加えて耳たぶくらいの柔らかさにする。
2.
一口サイズに手の平で丸めて、真ん中を指で押してくぼませる。 (成形はご自由に♫)
3.
沸騰したお湯に塩を入れて茹で、浮き上がってきてから10秒待って取り出す。冷水に取ってザルにあげる。
4.
水煮大豆の水気をしっかり切って小麦粉をまぶし、豆乳と一緒にミキサーにかける。
5.
④を鍋に入れて火にかけて、コンソメで調味。とろみがついたらニョッキを絡めて出来上がり♫
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