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栄養満点!サクサクかきあげ
by 認定・幼稚園_くわな
6種類の具材が入った大満足のかきあげ!おいしさの決め手は”さつまいも”と”ちくわ”♪ひじきも入って栄養満点!!
コツ、ポイント
具材に小麦粉をまぶしてから衣を混ぜることで、衣がからまりやすくなり、かきあげがばらばらになりにくくなります。また、衣にコーンスターチを少し加えるだけでサクッとした食感に仕上がります。
材料
(約10個分)
玉ねぎ
1/2玉
さつまいも
70g
ちくわ
2本
乾燥ひじき
3g(大さじ1)
むきえび
30g
みつば
1束
■
衣
小麦粉
50g
コーンスターチ
大さじ1
卵
10g
冷水
90cc
◎小麦粉(具にまぶす)
大さじ1/2
◎揚げ油
適量
◎塩(仕上げ)
適量
このレシピの生い立ち
子ども達のために美味しく栄養の摂れるおかずを食べてほしくて考えました。
1.
ひじきは水で戻しておく。玉ねぎは長さを半分に切ってから1cm幅に切る。さつまいもは長さ2cmの拍子切りにして水にさらす。
2.
ちくわは輪切り、むきえびは一口大に切り、みつばは1.5cm幅に切っておく。
3.
ボールに切った食材と、ひじきの水気を絞って入れ、◎小麦粉を入れて全体に混ぜ合わせる。
4.
ボールに卵と水を入れて混ぜ合わせ、小麦粉とコーンスターチを加えてさっくり混ぜる。
5.
衣の入ったボールに3を入れ、全体に衣をからめる。
6.
スプーンで適当な大きさにまとめて180℃の油で揚げていく。
7.
軽く◎塩をふったら完成です☆
https://cookpad.com/recipe/4016086
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