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温泉卵
by せくみ
温泉卵っておいしいですねー。私は黄身がある程度しっかりして、白身がどろっとしてるのが好きです。
コツ、ポイント
熱伝導のいい、フタも密封する鍋だとゆで卵になっちゃいます。普通の鍋で。 黄身が生っぽいのが好きな方は、冷蔵庫から出してすぐの卵でやってみてね。
材料
卵
4,5個
水
1200cc
このレシピの生い立ち
いろんなレシピを見ては実験し、自分ちで納得の好みの温泉卵を作れるようになりました!
1.
卵は室温に戻しておく。冷蔵庫に入っていたら、ぬるま湯に30分ほどつけておく。
2.
鍋に1リットルのお湯を沸かす。 沸いたら200ccの水を追加。
3.
おたまをつかって、卵が割れないように1個ずつ入れる。
4.
ふたをして13分。
5.
13分たったら、すぐに氷水をはったボールに入れる。
6.
11分でアツアツできたてをわったもの。
7.
12分で、氷水で30分以上冷やしたもの。 うーん、その日の気温や、たまごの温度などで変わるね。
https://cookpad.com/recipe/4016307
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