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お豆がごろごろ♪石焼きキーマカレー
by ちさぷー
お豆たっぷりのヘルシーなキーマカレー。熱々の石焼き鍋に入れて、とろ~り溶けたチーズとがっつり混ぜると・・おこげがおいしー(๑→‿ฺ←๑)石焼きにするとおいしさ倍増!入れる野菜はニンジン・ナス・ピーマン・きのこ類など、冷蔵庫にあるものでOK。
コツ、ポイント
お豆はお好きな水煮を使って下さい。ひよこ豆、大豆、キドニービーンズなどいろいろ入れた方が美味しいです。 熱々の石焼き鍋に熱々のカレーをかけるのがポイントです。 カレーフレークは普通のカレールー3皿分でも代用できます。
材料
(3~4皿分)
カレーにおいしい豆水煮(お好きな豆の水煮でOK)
一袋(100g位)
合い挽き肉
150g
玉ねぎ
中1個
ニンジン・ナス・ピーマンなどのみじん切り
両手で一杯位
エバラ横濱舶来亭カレーフレーク
1/2袋
水
1カップ
このレシピの生い立ち
いただいたカレールーを使ってみました。すぐに溶けるのと、ジッパーでしっかり閉じて保存できるのがいいですね❤
1.
横濱舶来亭カレーフレークの【こだわりの中辛】を使いました。
2.
米は洗って、少なめに水加減して炊く。玉ねぎはみじん切り、ニンジン・ナス・ピーマンなどの野菜もみじん切りにしておく。
3.
鍋にサラダ油を熱し、中弱火で玉ねぎを色が変わるまでよく炒める。挽肉を加えてポロポロになるように炒める。
4.
残りの野菜も入れて炒め、水を加えて20分ほど煮込む。いったん火を止め、カレーフレークを入れて、弱火でとろみがつくまでかき混ぜながら煮る。
5.
石焼き鍋にごま油をぬり、十分に熱します。少し煙が出るくらい熱々に!
6.
ごはん、カレー、チーズの順に入れ、蓋をする。(蓋は適当な鍋ぶたを使って下さい)チーズがとけたら出来上がり。ジュージュースプーンで混ぜながら召し上がれ♪
https://cookpad.com/recipe/401795
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