紅茶がふわっと香る、アップルパイです♪
型を使用せず、包み焼きでもOK!お好きにアレンジしてください☆
コツ、ポイント
林檎を紅茶煮し、クリームはカスタードでもOK!
お好きにアレンジしてください☆
粉チーズを振ることによって、パイに塩分が付き、香ばしくなります♪
材料
(15cmタルト型)
生クリーム(豆乳130ccでも構いません)
30cc
このレシピの生い立ち
いつものカスタードアップルパイを、ちょっと工夫☆
1.
紅茶クリームを作ります。
お鍋に、豆乳(牛乳)と紅茶の葉を入れ、煮立たせたら、生クリームを加えます。
2.
ボウルに卵黄、砂糖を入れ、泡だて器でよく混ぜたら、ふるった粉類を加え、更に混ぜ合わせます。
3.
②に、少しずつ①を加え、その都度よく混ぜ合わせます。
4.
③を、お鍋に戻し、焦げないよう泡だて器でかき混ぜながら中火でクリーム状になるまで加熱し、バターを加えます。
5.
荒熱が取れたら、ラム酒を加え、バットorタッパーに移し、ラップを表面にピットリ掛け覆います。
6.
林檎を煮ます。
お好きな形にカットした林檎と、他の材料をフライパンに入れ、林檎がしんなりするまで弱火~中火で加熱します。
7.
型に薄く油を塗り、パイシートを敷いていきます。
※パイは薄い方がサクっとして美味しいです。
8.
⑤にレモンピールを加え、混ぜ合わせ、1/2の量を⑦に詰めていきます。
次に林檎を詰め、残りの⑤を詰め、パイで蓋をします。
9.
溶き卵を塗り、粉チーズを振って、220℃に温めたオーブンで25~35分焼きます。
※途中焦げるようなら、アルミを被せる。
10.
冷めたら、型から外し、カットして召し上がってください♪
焼き立ても美味しいです!
https://cookpad.com/recipe/4018224
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