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豚の生姜焼き*うま塩バージョン!
by 別府市
大分県が推進する「旨味を持つ食材を上手く使った美味い料理」、それが『うま塩』!通常より約0.5gも減塩なのに美味しい!
コツ、ポイント
たまねぎの甘み、はちみつのコクを利用しておいしく減塩!しょうがだけでなく、にんにくも加えることでより一層香りが良くなります。また、片栗粉をまぶすことで表面にしっかり味がつくので、少ない醤油でもしっかり味がつきます。
材料
(2人分)
豚肉(しょうが焼き用)
6枚(約160g)
片栗粉
小さじ2
たまねぎ
1/4玉(50g)
しょうが(おろす)
12g
にんにく(おろす)
4g
★濃口醤油
小さじ2
★酒
小さじ2
★砂糖
小さじ1
★はちみつ
小さじ1
サラダ油
小さじ1
レタス
3~4枚
トマト
1/2個
☆無糖ヨーグルト
小さじ2
☆ハーフマヨ
小さじ1
☆粒マスタード
小さじ1
このレシピの生い立ち
大分県が作成している「うま塩レシピ」の豚の生姜焼きを作りやすい分量にすこ~しだけアレンジしました! 別府市健康づくり推進課の「うま塩料理教室」でも大好評だったレシピです。
1.
しょうが・にんにく・たまねぎは皮をむいてすりおろす。★と合わせておく。
2.
付け合せのレタスは洗って一口大にちぎり、トマトはくし切りにする。
3.
☆を混ぜ合わせ、付け合せのドレッシングを作る。
4.
豚肉の表面に片栗粉をまぶし、サラダ油をひいたフライパンで両面焼く。
5.
焼き目がついたら、①の合わせタレを入れて豚肉にからめ、火を止める。
6.
器に②と⑤を盛りつけ、付け合せに③をかけて完成。
https://cookpad.com/recipe/4018686
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