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朝昼夕に野菜たっぷり♪山形のだしde丼
by 白雲堂
作り方が簡単な、みそ風味のご飯の供♪ 夏休みのランチにもってこいです。
コツ、ポイント
・1晩冷蔵庫で寝かせると、それはおいしくなります。 ※作り方2に追記あります。(2016/08/14) ※「加熱なし料理」カテゴリに掲載されました。(2016/08/26)
材料
(5~6人分)
茄子
300g
胡瓜
200g
オクラ
10本
◎刻み生姜
大さじ1~2
◎米酢(好みの酢)
大さじ2
納豆
2パック
●和からし(チューブ入り)
5cm長さ(好みで)
●練りみそ(ID : 3922472)
70g(好みで)
■
その他
温かいご飯
人数分(女性1人分150g:男性1人分200g)
このレシピの生い立ち
テレビ番組で山形県の「だし」の紹介がありました。簡単に作れておいしそうだったし、それぞれの家庭の味があると聞いて作ってみたいと思いました。
1.
オクラは茹でて3mmほどの小口切りにする。
2.
茄子は5mm~1cmの角切りにし、水に浸けてアク抜き後、水けをしっかり切る。胡瓜は5mm~1cmほどの角切りにする。
3.
◎は生姜のみじん切りと米酢を混ぜたものを常備しているので、今回はこれを使用。
4.
大きめのボウルに1、2、3、納豆を入れ、●を加えて均一に混ぜ合わせる。
5.
器にご飯をよそい、4を適量かける。
https://cookpad.com/recipe/4019085
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