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あんかけ焼きそば
by mayo282
taka1129さんのあんかけレシピを自分好みにアレンジしちゃいました。。。
コツ、ポイント
パリパリ麺が美味しいけど、ご飯にもいいんじゃない?
材料
(2人分)
キャベツ
適当
玉ねぎ
1/4個くらい
人参
適当
ほうれん草
1輪くらい
椎茸
1個
豚肉(バラか細切れあたり)
100gくらい
すりおろし生姜(チューブOK)
少々
☆水
1カップ
☆酒
大さじ2強
☆醤油
大さじ2弱
☆みりん
大さじ1弱
☆砂糖
小さじ1
☆鶏がらスープの素
小さじ1
片栗粉、水
各大さじ1.5
焼きそばの麺
2タマ
ごま油
大さじ2強
サラダ油
適宜
このレシピの生い立ち
私は濃い味好きなので、taka1129さんのレシピを濃くアレンジしてしまいました。。。具材も微妙に違うケド。。。
1.
キャベツは一口大に切り、玉ねぎは繊維にそって1cm幅に、人参は短冊切りに、ほうれん草は4cm間隔に、椎茸は薄く切る。豚肉は一口大に切る。生姜はすりおろしておき、☆は混ぜておく。
2.
熱したフライパンに油を引き、豚肉、人参、玉ねぎ、キャベツ、ほうれん草を炒める。 大体、火が通ったら☆と生姜を入れて煮立たせる。 水溶き片栗粉でとろみをつけて、アンは完成!!!
3.
<パリパリ麺の焼き方> よく熱したフライパン(テフロン加工のもの)にごま油を引き、よくほぐした麺を入れて水を少々(大さじ1くらい)入れ、麺を完全にほぐし、油が麺全体に絡むように炒める。 ほぐれたらフライパンの形に合わせて麺をまとめ、やや強めの中火でジックリ焼く。 *こげ過ぎないように注意!! 同様に、麺を引っくり返してお好みで焦げ目をつけてパリパリに仕上げて完成!!!
4.
3のパリパリ麺に温めなおした2をかけて召し上がれ~♪
https://cookpad.com/recipe/402075
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