ベースは、いつもの<おそうめん>。
御汁にたっぷりの具を加えてスタミナたっぷりにしました♪
コツ、ポイント
我が家では、そうめんは昼食専用なので、ゆで鳥は前の晩に作って冷蔵庫で冷たく冷やしておきます。
時間が無い時は、茹で汁を使わずに冷水+おろし生姜を代用します。
このレシピの生い立ち
好きな食材を全部入れてみました。
1.
・ゆで鳥を作ります。
たっぷりの水に、お酒と叩いてから薄切りにした生姜を入れ、沸騰したところに鶏肉を入れ、しっかり火を通して下さい。湯で上がったらそのまま冷まします。
冷めたら、茹で汁の上に浮いている油は捨てて下さい。
2.
・山イモは、皮を剥いてすりおろして塩を少々加えて混ぜておいて下さい。
・オクラは茹でてから薄切り。
・薬味は細かく切って水にさらして下さい。
・梅干は種を取りたたいておく。
3.
希釈用つゆに①の茹で汁を加えます。(400cc位)
器に汁を入れ、山イモ→割いた鶏肉→オクラ・薬味→梅干を乗せて、氷を浮かべたら出来上がり。
茹でたそうめんを入れて召し上がれ♪
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